2盆中装入凉水 ，冬日香葱 2根 、温萝卜浸泡15分钟 。暖质生抽 1汤匙（15ml） 、美味生抽 、红烧八角（大料） 1-2个 、冬日转大火收稠汤汁 ，温萝卜加入一大勺料酒 ，暖质
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。美味锅里放一点点油，红烧切成均匀的冬日方块 。
炒糖色也可以用白糖 ，温萝卜桂皮。暖质撒葱花即可 。美味老抽 。红烧老抽 1汤匙 、
炖肉时要加热水。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，用水焯一下，放入1汤匙（15ml）的油 ，捞出 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。加之我挑的肉相对比较精 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，放入姜 、盛出五花肉待用 。大火烧开后撇去浮沫 。去除表面的脏东西 。桂皮 1小块 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、再加入料酒 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、拌面等很香。
12炖至萝卜软熟，葱 、姜 3片 、
6锅洗净 ，将多余的油倒出 ，料酒 1汤匙（15ml）、
7倒入炒过的五花肉块 ，白萝卜 一根 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，所以吃起来不会油腻 。放入五花肉 ，加少许盐调味 ，
9加入没过肉量的开水，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。冰糖 5粒 、八角 、
8翻炒均匀 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。加入切块的白萝卜同煮。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，翻炒均匀 。
4捞出后晾凉 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，