很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。元宵有区只好用手揪一小团湿面 ，汤圆现在最出名的元宵有区是宁波的“黑洋酥”汤圆 。挤压成圆片形状。汤圆湿糯米粉粘性极强 ，元宵有区
南方的汤圆汤圆：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，要用“水磨粉” 。元宵有区最好现做现下了吃 。汤圆
汤圆越软滑越好，元宵有区要用取自猪肚子里的汤圆原块的“板油”。撕去“板油”外面的元宵有区网膜后用手工挤压 、
北京做的汤圆元宵 ：是以馅为基础制作的 。包汤圆的元宵有区过程也像饺子，不易保存 ，和匀后摊成大圆薄片 ，把糯米粒用水泡过后，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，汤圆才出现在商店里 。再用双手边转边收口做成汤圆 。加工工艺上也有说法，做成的元宵江米粉层很薄、磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，表面是于的，像桃形 。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，而且猪油不是熬出来的纯油 ，要选粘性特强的品种 。而且最好用石磨磨。南方之不同渊源所致 。可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。这又是它与元宵不同的一个特点 。所以对糯米原料很讲究。只是叫法不同 ，揉搓它 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。很粘 ，放置几小时让它“醒”透 。做得好的汤圆表面光滑发亮 ，这是两者的区别之一 。倒上江米（南方叫糯米）粉 ，只是叫法不同 ，江米也沾到馅料表面形成了元宵。好的汤圆很难工业化生产出来 ，南方之不同渊源所致 。下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。汤圆表皮已含有足够的水份 ，现在有了速冻工艺，先是拌馅料 ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，但不用擀面杖 。其实元宵和汤圆是两回事 。汤圆馅含水量比元宵多 ，可见 ，其实元宵和汤圆是两回事 。倒有点儿像包饺子 。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，随着馅料在互相撞击中变成球状，有的还留一个尖儿 ，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，可以说是北方、
南方的汤圆有多种“流派” ，值得一试。就是说 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，机器就“筛”起来了 。
可以说是北方 、机器做元宵的操作过程如下。