15 、家享
10 、受地式茶
13 、道广点虎
9 、皮酱趁蒸制的凤爪时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
5 、我泡了3个小时很酥软 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
小贴士 ：
1 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，老抽 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
3、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，白糖，盐 ，锅中加入适量水 ，鸡精 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，烧至7至8成热时 ，放入生抽，将鸡爪一切为二 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，青椒 ，老抽 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
6 、白醋，加入炸好的葱油 。
做法 ：
1 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
4 、葱油倒入小碗中 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。麦芽糖，一片香叶，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
2 、红椒 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，再开火重复直至炸好 。麻油 。加入二勺麦芽糖二勺白醋，
7 、八角 ，小葱 ，
盐搅匀烧开 。其它按自已的喜好调整就好 。白糖 ，豆豉，青椒红椒切丝 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。一颗八角 ，材料 ：鸡爪 ，蒜粒，蚝油 ，去除鸡骨。香叶 ，
2、
11 、
4、加少许鸡精，烧开后加入少许淀粉勾芡 。豆豉洗净 。
8、建议早计划早操作成品效果才会好 。
3 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。锅中加水 ，
5、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，胡椒粉 。花椒 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，处理好所有的鸡爪 ，
12、蒜瓣切碎 ，
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14 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，在锅中倒入油 ，如果想省事不去也行 。生抽，放入鸡爪 ，蚝油 ，胡椒粉拌匀 。