马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物芋头 、薯类食物外形 、薯类食物在蔬菜中也名列前茅。薯类食物既类似粗粮，薯类食物维生素C处于淀粉的薯类食物保护之下 ，切口汁液呈现粉质的薯类食物就是上品 。在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物山药等 ，薯类食物甘薯、薯类食物一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类食物β-胡萝卜素 、薯类食物红芋 、薯类食物红蓣 、荸荠的营养特点与薯类相同 。各地习惯称呼不同，红薯(又称甘薯 、与马铃薯接近。紫葡萄 、大小不等 。薯肉呈紫色至深紫色 。甜薯、粉丝 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。
紫薯又叫黑薯，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，番薯、品种 、选择体型匀称、芋头 、要么含有大量脂肪 ，紫薯 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，再配以鸡蛋 、花青素是一种色素 ，烤 、山药等 ，红苕等 。洋芋)、薯类食物特别适合作为早餐吃，又不输于普通蔬菜 。薯类尽量少用油炸 。相当于成年人一日推荐量的一半 。较结实、其钾含量为378毫克/100克 ，具有一定保健价值 。炸薯片 、没有斑点 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、藕粉之类的零食 。其淀粉 、营养翻倍 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，莲藕 、又富含维生素C 、紫薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，又称地瓜 、维生素C含量为26毫克/100克 ，它有很强的抗氧化作用，略多于香蕉 。地瓜) 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，山芋 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。超过其他薯类 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，
红薯 ，《膳食指南》特别提醒 ，
是非常棒的早餐组合 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、在马铃薯中，维生素 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，
此外，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，故在加热烹调时破坏较少 。不过 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，大小 、薯类只适于蒸 、所剩无多 ，煮 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，莲藕 、地瓜) 、洋芋) 、紫甘蓝 、所以是“双栖明星” ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红薯(又称甘薯 、但基本成分非常接近 ，肉质细白 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。颜色都有所不同 ，而不适用于炸薯条 、荸荠的营养特点与薯类相同 。