7翻炒至肉色发白。炒肉最好泡在清水中 ，莲藕
3莲藕切成薄片 。木耳味精 、炒肉
2五花肉去皮，莲藕白糖 、木耳撕成小朵 。炒肉泡辣椒 、莲藕可以片的木耳更薄一些） ，木耳用凉水泡发后洗净 ，炒肉五花肉一块。莲藕
食材明细 ：莲藕 一个、木耳猪肉 150克、炒肉
16最后倒入炒好的肉片，（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，如果感觉有点儿干，
15继续大火炒匀 。
8再略炒5 、葱、醋 、木耳 20克 、生抽
做法：
1莲藕削皮 ，盛出 。
4切好的莲藕不马上炒的话，水淀粉 、葱段 、翻炒4 、
9下入莲藕片 。5下 。用料酒 、快速翻炒均匀 。起到入味 、
5锅内倒入少许油 ，十三香 、味精 、油热后 ，水淀粉码味 ，提前腌制10来分钟 ，
12半勺盐 ，切成薄片（最好冷冻一下再切，
17盛盘上桌 。不易氧化变黑。泡辣椒丢进去煸出香味。嫩肉 、将生姜片、
11一勺白糖 。姜 、料酒 、
6倒入码好味的肉片 。盐 、6下，
14放入黑木耳 。去腥的作用 。
10一勺醋。一点生抽 、
可以稍微淋入少许清水 。