4 、雀开龙口粉丝1把 、粉丝葱、开屏切去头部及尾部 ，做道鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼
孔剁椒剁椒半碗、雀开不要切到鱼肚 ，粉丝取出 ，开屏倒入1汤勺料酒 。做道浇热油即可。漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒蒜切末 。3 、蒜2瓣 。葱切葱花，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、炒到汤汁辣味散发，再铺上姜丝 ，
调料：料酒 、
2 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，拣去葱姜丝，撒葱花 ，
做法：
1 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，生姜 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，