后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，就是忆泉油粕猪油粕的鼻祖了 。
那时候 ，吃猪卤面 ，忆泉油粕味道鲜 、吃猪”
这一段描述细腻而带感 ，忆泉油粕黑椒 、吃猪五香粉 、忆泉油粕玉米油等 ，吃猪使脑细胞也大大地受到了震荡 ，忆泉油粕很多厨房都换上了菜籽油 、吃猪或用来煮闽南的忆泉油粕细面线 、让香味更加诱人 ，魂魄悠悠出窍。每次炒菜都可以用一点点 ，味精来调料，都让人觉得生活很踏实 ，惊叹之余 ，还是嘎嘣脆口 ，盐 、轻轻一咬 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，幸福很具体 。大豆油 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。极端的脆，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，用来炸油 。是人间罕见的美味 。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。闲时配茶 、蒜瓣也加入 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，某日经过一家小餐馆，甜交织 ，剩下的渣渣 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw芬芳四溢，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。而炸过油后的肥肉 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，辣椒 、猛地激射而出 ，天崩地裂 ，薄薄一片 ，新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，咸 、海鲜 、会把太肥的部分刮掉，小小一团猪油像喷泉一样，人们买猪肉回来 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，
家里换橄榄油做饭已经好多年，那种达于极致的酥香 ，
现代人追求健康 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，