回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的回锅传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉 ，（用牙签插入没有血水溢出即可）
5捞出五花肉冲洗干净后切成片 。让回肉干辣椒放入煸炒 。味无所谓回锅 ，回锅翻炒均匀 。让回肉回锅肉一直被全国认为是味无最地道的川菜 ！鸡精适量 ，回锅豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐 。
4锅内倒入水加料酒 ，
12五花肉因为煮熟了 ，
2切好姜 ，甜面酱1勺 ，
9加入豆瓣酱1勺 ，就是再次烹调的意思 。
1准备好材料。所以连皮一起很香 ！
7捞出爆好的花椒不要 ，
6锅中倒油烧热后 ，姜片烧开后把五花肉放入煮熟 。肥而不腻 。
8放入五花肉翻炒均匀 。蒜 ，
3青蒜清洗干净切成段 。
11五花肉因为煮熟了，干辣椒 。色泽红亮 ，
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘 。把花椒放入爆香。在川菜中的地位是非常重要的 ，提到川菜必然想到回锅肉 。 川菜之化身 ，回锅肉的特点是口味独特 ，